Il n'y aura pas de "séance régalade" le 14 Décembre, n'étant pas disponible ce jour là.

Nous reprendrons le 21 Décembre avec le groupe B, et réaliserons deux bûches : une bûche framboise-chocolat et une bûche "Pavlova" (meringue) aux fruits exotiques.

Je vous souhaites à tous de bonnes fêtes de fin d'année, profitez en pour régaler la famille. On se retrouve début janvier pour une révision "pâte feuilletée" (je vous adresserai un autre message début janvier).

A bientôt...et bonnes bûches…. 

Et pendant ce temps là ....... "La Claudine du Lac" fait des pâtés.. (ça fait envie)

« Je propose aux participants à l’atelier Régalade qui sont intéressés de commander les produits suivants pour réaliser des bonbons de chocolat :

                -chocolat de couverture noir : 13,5 €/kg

                -chocolat de couverture au lait : 12 ,7 €/kg

                -praliné amandes/noisettes : 21,9 €/kg

-pâte d’amandes 50 % : 9 €/500 g

-le cas échéant, autre produit, à préciser par vous (je vous donnerai le prix en retour).

Merci à ceux qui sont intéressés de me répondre (sur le blog, ou par mail ou par SMS) avant le 4 Décembre, en indiquant les quantités souhaitées. Compter une dizaine de jours pour avoir la marchandise (les prix peuvent varier à la marge selon la disponibilité des produits lors de la commande).

Michel »

Noël approche !!!!    et avec lui , bien sur, les chocolats!!!!!. Nous étions restés sur des souvenirs mitigés: Souvenir gourmand, bien entendu, mais aussi souvenirs de froid intense, de difficulté de maintenir le chocolat à température, de gestes techniques non maitrisés.  QUE de PROGRES!!!!!  L'apport des tempéreuses automatiques à gestion individuelle de DOMINIQUE sont un progrès aussi important que l'invention de la roue le fut pour l'humanité......La température ambiante est acceptable, les stagiaires sont un progrès.....et... QUE C' EST BON!!!!! Merci MICHEL...Merci DOMINIQUE...

Allez dans l'album voir les photos et la vidéo