Bravo !!! Je ne sais pas si la présentation n'est pas optimale mais elle me paraît très bien. Est-ce que nous le 17 nous pourrons en faire autant ? pas sûr.

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C'est surtout pour les macarons que la présentation n'était pas optimale. Le résultat n'était hélas pas admissible en boutique. Mais les autres petits fours étaient parfaits.

Je pense qu'il y a quelques pistes d'amélioration, pour les macarons, que nous testerons le 17 Mai :

-mettre une plaque au four, à chauffer, avant d'enfourner les macarons sur cette plaque déjà chaude (donc, double plaque sous les macarons),

-utiliser du papier graissé plutôt que des feuilles de "silpat" (feuilles silicone)

-moins "macaronner" (c'est à dire battre la pâte avant réalisation des macarons) pour éviter d'avoir une pâte trop liquide

-enfin, sortir les blancs d'oeuf du réfrigérateur la veille.

Il faut aussi augmenter un peu la température de notre four par rapport à la recette.

Mais pour le reste, c'était parfait. Bravo aux participants de ce matin qui ont très bien travaillé.

Bon week-end à tous et à lundi.

Michel

Les recettes des petits fours sont en ligne.

A bientôt